3
REASONS
WHY
PLANT
BASED
MEAT
IS
BECOMING
POPULAR

11 Aug 2020

Innovations in plant-based meat are now being redefined and developed in labs by using synthetic alternatives. Here are more reasons why plant-based meat will be the next big thing in these coming years.

Plant-based meat has the ability to transform the future of food as plants now can be a direct source of protein and have nutritional value that is identical to real meat. Also, the number of meatless alternatives available on the market have been increasing over the last few years.

For many people, the reason for going meatless is a belief that killing to eat is wrong, and they care about animal welfare. But are those the only two factors behind the rise of plant-based meat?

Here are more reasons why plant-based meat will be the next big thing in these coming years.

1. Eating Plant-Based Meat Can Reduce the Risk of COVID-19 Infection

Although plant-based meat was popular before the outbreak of COVID-19, more people seek safer and healthier alternatives, in order to reduce the risk of COVID-19 infection. Plant-based meat can support the immune system as it has nutrients such as vitamins and minerals that keep your cells healthy and protect you against germs and microorganisms. It is also likely that COVID-19 originated in animals, prompting people to become more cautious in eating meat and gradually switching to a plant-based diet.

 

2. Plant-Based Diet Is Better for the Environment

Eating plant-based meat is good for the environment for many reasons. The main reason is that it is more sustainable and much more efficient than growing plants to feed animals. According to a study by the Good Food Institute, it was shown that plant-based meat uses 47%-99% less land, emits 30%-90% less greenhouse gas, causes 51%-91% less aquatic pollution and uses 72%-99% less water.

 

3. Going Meatless Can Change Your Body Function

Protein is essential for cell and tissue growth. However, unlike plants, animal fat, animal-based iron and other preservatives used in animal meat can damage pancreatic cells, worsen inflammation, reduce the ability of insulin function as well as cause weight gain.

 

For these reasons, the plant-based meat market saw a rise in production around the world. This market now accounts for a value of USD 12.1 billion in 2019 and expected to grow to USD 27.9 billion by 2025. We can see the rise in demand for plant-based meats, as well as an increasing trend of plant-based meat startups in many countries, including Thailand.

 

เนื้อสังเคราะห์จากพืชเป็นนวัตกรรมที่กำลังถูกสร้างและพัฒนาเพื่อเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการรับประทานโปรตีน อีกทั้งยังเป็นนวัตกรรมที่จะเข้ามามีบทบาทในการเปลี่ยนแปลงอุตสาหกรรมอาหารอย่างมาก เนื่องจากในปัจจุบันเราสามารถนำพืชมาสังเคราะห์เป็นเนื้อแทนได้ หรือพูดง่าย ๆ ก็คือพืชสามารถมีสารอาหารที่เหมือน ๆ กับเนื้อสัตว์ได้เลย


นอกจากนี้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเราก็จะเห็นได้ว่าเนื้อจากพืชนั้นเริ่มมีการวางขายในตลาดมากขึ้นอีกด้วย ซึ่งสาเหตุที่หลาย ๆ คนเลือกทานเนื้อจากพืชนั้น ก็เพราะพวกเขาอาจมีความเชื่อที่ว่าการฆ่าสัตว์เพื่อนำมารับประทานนั้นผิดศีลธรรม หรือคำนึงถึงสวัสดิภาพของการเลี้ยงสัตว์ เป็นต้น แต่เหตุผลเหล่านี้จะเป็นเพียงแค่ 2 เหตุผลที่ทำให้คนหันมาทานเนื้อจากพืชกันหรือเปล่า?

 

เราจะพาทุกคนไปดูกันว่ามีเหตุผลอะไรอีกบ้าง ที่ทำให้ความนิยมของเนื้อจากพืชมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ

 

1. การรับประทานเนื้อจากพืชช่วยลดโอกาสในการติดเชื้อ COVID-19 ได้

ถึงแม้ว่าการรับประทานเนื้อจากพืชจะได้รับความนิยมมาตั้งแต่ก่อนที่จะมีการระบาดของเชื้อไวรัส COVID-19 แต่หลังเกิดการระบาดขึ้น ผู้คนก็เริ่มที่จะเลือกรับประทานอาหารที่มีความปลอดภัยและดีต่อสุขภาพเพื่อลดโอกาสในการติดเชื้อ ซึ่งการรับประทานเนื้อจากพืชนั้นสามารถช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้เช่นกัน เนื่องจากเนื้อจากพืชจะมีวิตามินและแร่ธาตุที่สามารถป้องกันการเสื่อมโทรมของเซลล์ รวมทั้งต่อต้านเชื้อโรคและจุลินทรีย์ที่ไม่ดีต่อร่างกายได้ นอกจากนี้ก็อาจเป็นไปได้ว่าเชื้อไวรัส COVID-19 นั้นมีต้นตอมาจากสัตว์ ดังนั้นหลาย ๆ คนจึงเริ่มที่จะระมัดระวังหรือหลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์มากขึ้น


2. การเลือกรับประทานเนื้อจากพืชดีต่อสิ่งแวดล้อม

การรับประทานเนื้อจากพืชนั้นส่งผลดีต่อสิ่งแวดล้อมในหลายๆ ด้าน ซึ่งเหตุผลหลัก ๆ ก็คือการนำพืชไปทำเป็นเนื้อทดแทนนั้นดีกว่าการปลูกพืชเพื่อนำไปเป็นอาหารของสัตว์ ซึ่งมีความยั่งยืนมากกว่า จากผลสำรวจของ Good Food Institute ยังแสดงให้เห็นว่า การผลิตเนื้อจากพืชนั้นใช้พื้นที่น้อยกว่าการเลี้ยงสัตว์มากถึง 47%-99% อีกทั้งยังมีการปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยกว่า 30%-90% และก่อให้เกิดมลพิษทางน้ำน้อยกว่า 51%-91% รวมถึงมีการใช้น้ำน้อยกว่าการเลี้ยงสัตว์ถึง 72%-99%


3. การเลิกทานรับประทานเนื้อสัตว์ช่วยเปลี่ยนแปลงรูปร่างได้

แน่นอนว่าโปรตีนเป็นสารอาหารที่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของเซลล์และเนื้อเยื่อต่าง ๆ ในร่างกายของเราเป็นอย่างมาก ซึ่งการเลือกรับประทานพืชนั้นก็จะแตกต่างจากการรับประทานเนื้อสัตว์ตรงที่พืชไม่มีไขมันเลวและธาตุเหล็ก ที่เนื้อสัตว์มีปริมาณมากกว่า รวมถึงการใช้วัตถุกันเสียในเนื้อสัตว์ ซึ่งสารอาหารเหล่านี้หากได้รับมากจนเกินไป จะไปสะสมอยู่ที่ตับได้ ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดอาการอักเสบต่าง ๆ และยังทำให้การทำงานของอินซูลินในร่างกายผิดปกติ ซึ่งจะส่งผลให้น้ำหนักเราเพิ่มขึ้นในที่สุด

ด้วยเหตุผลเหล่านี้ จึงเป็นสาเหตุที่ทำให้ตลาดเนื้อที่แปรรูปจากพืชเติบโตขึ้นทั่วโลก โดยในปี 2019 มูลค่าของตลาดเนื้อจากพืชนั้นมีมากถึง 38,000 ล้านบาท และคาดว่าจะเติบโตถึงประมาณ 88,000 ล้านบาทในปี 2025 อีกทั้งเรายังเห็นได้ว่าความต้องการในการบริโภคเนื้อจากพืชก็เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ รวมทั้งธุรกิจสตาร์ทอัพเนื้อจากพืชก็มีมากขึ้นในหลาย ๆ ประเทศ รวมถึงประเทศไทยด้วยเช่นกัน

Related Articles