DEALING
WITH
DIGITAL
DISRUPTION:
HOW
THE
COFFEE
INDUSTRY
IS
USING
IT
TO
ITS
ADVANTAGE

08 Oct 2020

How is the coffee industry taking advantage of digital disruption?

The rapid development of technology has made the term "digital disruption" more ubiquitous, but this disruption can do great things for many industries. For example, the coffee industry is using it to drive growth, it’s adopting technology to prevent the wave of digital disruption from washing away success.

We’re looking at how coffee businesses are expanding their footprint and growing in the digital era.

Data Collection:
In the coffee industry, technology is not only helpful within the coffee shop itself, but also outside. It is helping growers collect more detailed information on their crops by using apps like SCAPA which enable them to improve the quality of their coffee beans, plus fine-tune the entire cycle, from coffee bean to cup.

AI Barista:
Some people might believe that technology is taking away personal experiences and human interaction from businesses. However, Starbucks has shown that it doesn’t have to be the case. Their app, My Starbucks Barista, lets you order drinks with voice commands by speaking to a virtual barista, with the option to order via text if you prefer. This process imitates the order-at-the-counter experience but in a more convenient way, as it allows you to order in advance and collect later.

Robot Barista:
The coffee industry is one that has embraced automation. Cafe X, a Californian startup, has produced a robot barista to create flavorsome brews with high-tech precision and faster service. Orders can be placed by simply interacting with the machine through a tablet or the Mobile Cafe X software.

Despite the sometimes negative connotations of the term "digital disruption", it is in fact a positive force for coffee businesses that seek to take advantage of the opportunities it offers. As you can see, technology is being used throughout the entire coffee industry from farm to café, resulting in a better customer experience.

ธุรกิจกาแฟสร้างโอกาสในยุค Digital Disruption อย่างไร?


การพัฒนาเทคโนโลยีที่มีความก้าวหน้าอย่างรวดเร็ว ทำให้เกิดการใช้คำว่า “Digital Disruption” กันอย่างแพร่หลาย เพราะคำนี้ มีความหมายโดยรวมถึงการเกิดนวัตกรรมใหม่ที่เข้ามาเปลี่ยนแปลงรูปแบบ วิธีการ รวมถึงพฤติกรรมของคนในสังคมใดสังคมหนึ่งอย่างฉับพลัน และถึงแม้คำว่า Disrupt จะค่อนข้างมีความหมายในเชิงลบ แต่ในหลายๆ ธุรกิจกลับได้ใช้ประโยชน์จาก Digital Disruption ในการพัฒนาและสร้างโอกาสให้กับธุรกิจของตัวเอง ยกตัวอย่างเช่น อุตสาหกรรมกาแฟ เป็นต้น

เราจะพาไปดูกันว่าอุตสาหกรรมกาแฟมีการนำเทคโนโลยีเข้ามาใช้งานและสร้างความสำเร็จได้อย่างไรบ้างในยุคดิจิทัล

การเก็บข้อมูล
ในอุตสาหกรรมกาแฟ เทคโนโลยีไม่เพียงแต่จะมีประโยชน์สำหรับใช้ในร้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาวไร่ที่สามารถนำเทคโนโลยีอย่างแอปฯ SCAPA ไปใช้ประโยชน์ในการเก็บข้อมูลการปลูกกาแฟ เพื่อพัฒนาให้ได้เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุด ซึ่งหากได้เมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพสูงกว่าเดิม ก็จะยิ่งส่งผลดีกับทั้งร้าน กาแฟและผู้บริโภค

บาริสต้าปัญญาประดิษฐ์
หลายๆ คนอาจเคยได้ยินว่าเทคโนโลยีจะทำให้การสร้างปฏิสัมพันธ์ระหว่างผู้คนลดน้อยลง แต่แบรนด์ร้านกาแฟอย่าง Starbucks แสดงให้เห็นแล้วว่า นั่นอาจไม่ใช่เรื่องจริงเสมอไป เพราะทางร้านได้ออกแอปฯ ที่มีชื่อว่า My Starbucks Barista ออกมา โดยแอปฯ นี้ คุณสามารถใช้เสียงในการสั่งเครื่องดื่มเหมือนคุยกับพนักงานตัวจริงในร้าน หรือหากคุณต้องการที่จะส่งข้อความแทนการใช้เสียงก็สามารถทำได้เช่นกัน ลูกค้าจึงสามารถสั่งเครื่องดื่มล่วงหน้าได้จากทุกที่ โดยไม่ต้องมาเสียเวลารอเครื่องดื่มที่ร้านอีกต่อไป

หุ่นยนต์บาริสต้า
อุตสาหกรรมกาแฟเป็นอีกหนึ่งธุรกิจ ที่มีการใช้งานระบบอัตโนมัติเพื่อต่อยอดการบริการ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือการใช้งานหุ่นยนต์บาริสต้า ยกตัวอย่างเช่น Cafe X สตาร์ทอัพชื่อดังจากแคลิฟอร์เนียที่มีการใช้หุ่นยนต์บาริสต้าเพื่อให้เกิดความแม่นยำในการรังสรรค์กาแฟรสชาติเยี่ยม อีกทั้งยังให้บริการได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งหากลูกค้าต้องการที่จะสั่งเครื่องดื่ม ก็ทำได้ง่ายๆ เพียงสั่งผ่านแท็บเล็ต หรือระบบซอฟต์แวร์ของ Cafe X จากที่ร้าน

Digital Disruption เป็นสิ่งที่ช่วยผลักดันให้ธุรกิจได้มองหาโอกาสเติบโตในยุคดิจิทัล เช่นเดียวกับในอุตสาหกรรมกาแฟ ที่มีการนำเทคโนโลยีเข้ามาใช้ตั้งแต่ขั้นตอนการปลูกเมล็ดกาแฟ ไปจนถึงการนำไปใช้สำหรับงานบริการในคาเฟ่เพื่อมอบประสบการณ์ที่ดีที่สุดให้กับลูกค้า

Related Articles