CLOUD
KITCHEN:
THE
NEXT
OPPORTUNITY?

05 Oct 2020

Alongside food delivery services, cloud kitchens, also known as ghost kitchens, are on the rise in Thailand.

Some of the most popular tech businesses these days are those offering a food delivery service. During COVID-19 Thailand’s food delivery services saw great growth, with the market value expected to continue growing. Alongside food delivery services, cloud kitchens, also known as ghost kitchens, are on the rise in Thailand. Cloud kitchens are centralized, licensed commercial food production facilities that allow any restaurant to rent a space to prepare food for delivery. But do cloud kitchens really work for SMEs and large organizations? We've pulled together a round-up of the opportunities and challenges facing those operating in cloud kitchens today:

 

Opportunities:

- Brand awareness without marketing spend

- Better efficiency

- Lower operational costs

- Access to user data and real-time adaptability

 

Challenges:

- Reliance on third party apps

- Hygiene and food quality

- Different operational process to offline restaurants

- Online only visibility

There’s no denying that cloud kitchens are a great opportunity but the fact is that no one can guarantee business success. Therefore businesses should focus on transforming challenges into opportunities in order to grow, whilst learning from the experience a cloud kitchen provides.

"Cloud Kitchen" โอกาสทองของผู้ประกอบการ?


หนึ่งในธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับการใช้เทคโนโลยีที่ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบันนั้นคงจะหนีไม่พ้นธุรกิจเดลิเวอรีอาหาร โดยเฉพาะในช่วงการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 เราจะเห็นได้ว่า ในกลุ่มธุรกิจนี้มีการเติบโตอย่างรวดเร็ว แต่นอกจากธุรกิจเดลิเวอรีอาหารแล้ว ยังมีอีกหนึ่งธุรกิจที่กำลังได้รับความนิยมมากขึ้น นั่นคือธุรกิจ Cloud Kitchen หรือหากแปลเป็นภาษาไทยง่ายๆ ก็คือ การที่ร้านอาหารหลากหลายสไตล์เลือกที่จะใช้ครัวร่วมกัน และทำให้สถานที่แห่งนั้นกลายเป็นศูนย์รวมของการจัดส่งอาหาร แต่ Cloud Kitchen จะเป็นธุรกิจที่สามารถสร้างกำไรและอยู่รอดได้จริงหรือไม่? TDPK ได้รวบรวมทั้งโอกาสและความท้าทายของ Cloud Kitchen ที่ร้านอาหารต่างๆ ต้องเจอไว้ให้ทุกคนได้อ่านกันในโพสต์นี้แล้ว

โอกาส
- สามารถสร้างแบรนด์ให้เป็นที่รู้จักโดยที่ไม่ต้องเสียงบทำการตลาด
- ใช้ทรัพยากรได้อย่างคุ้มค่า
- มีต้นทุนที่ต่ำกว่า
- สามารถเข้าถึงข้อมูลและปรับตัวให้เข้ากับผู้บริโภคได้ทันที

ความท้าทาย
- เจ้าของร้านอาหารจำเป็นต้องพึ่งพาแอปฯ ซึ่งเป็นบุคคลที่ 3
- ความสะอาดและคุณภาพของอาหาร
- มีการจัดการที่ต่างจากการทำร้านอาหารแบบออฟไลน์
- ผู้บริโภครับรู้แบรนด์ได้จากช่องทางออนไลน์เท่านั้น

แน่นอนว่าไม่มีสิ่งใดที่จะสามารถการันตีความสำเร็จของธุรกิจได้ 100% รวมถึงธุรกิจ Cloud Kitchen เช่นกัน ดังนั้นเราจึงควรที่จะจัดการกับความท้าทายเหล่านั้น และนำมาสร้างเป็นโอกาสที่จะช่วยให้ธุรกิจเติบโต และประสบความสำเร็จได้ในที่สุด 

Related Articles